x
≡ меню
 

Жирный четверг или польский аналог Масленицы


Жирный четверг или польский аналог Масленицы
Сейчас в Польше проходит так называемая "карнавальная неделя" — что-то вроде православной Масленицы, последняя неделя перед Великим постом, которая заканчивается Пепельной средой. Последний четверг перед Пепельной средой традиционно называется "жирным четвергом" и в этот день все в Польше радостно едят пончики. Вообще в жирный четверг принято объедаться. Традиция такого праздника, как и православной Масленицы, уходит корнями в языческие времена, когда в это время провожали зиму. Объедание пончиками - сравнительно молодой обычай. Раньше на столах в эти дни царили мясо, солонина и вино. Позже появились прообразы пончиков, но они не были сладкими, готовились из хлебного теста и начинялись солониной.

Сейчас же символами "жирного четверга" считаются сладкие с посыпкой, помадкой, вареньем и прочими излишествами пончики и хворост (faworki). Хоть весь год сиди на диете и питайся здоровой пищей, а в этот день съешь пончик и закуси хворостом, считают поляки. Однако в последние годы веяния времени коснулись и святого для каждого поляка обычая: в Варшаве можно найти эко-пончики, (Eco-Mlociny.pl. 3 злотых за штуку), безглютеновые пончики (Fit and Green на Краковском предместье, 5), веганские пончики (Edamame Vegan Sushi на Вилча, 5), а также всевозможные виды традиционных польских пончиков с разной начинкой, а также американских вариантов (донатов).

Кроме поедания пончиков поляки, дабы призвать удачу, моют посуду и помогают в приготовлении пищи друзьям и соседям. В этом отношении польский жирный четверг похож на православный Чистый.

В 2019 году "жирный" четверг выпадает на 28 февраля, готовьтесь к объеданию пончиками!

А мы в качестве комплимента своим читателям предлагаем рецепт диетических пончиков - да, бывают и такие!

Итак, что нужно: 330 г муки, 150 г тыквенного пюре, упаковка растворимых дрожжей, 10 г сахара, 1 желток, цедра 2 мандаринов, 1 ложка растительного масла, 60-70 мл молока 1,5% жирности и упаковка фиников 100 г.

Заливаем финики кипятком на 30 минут, потом пюрируем в блендере и отставляем в холодильник. В миску всыпать муку, добавить щепотку соли, сахар и дрожжи, вымешать. Молоко слегка подогреть. Добавить в муку желток, деликатно перемешать, добавить тыквенное пюре и растительное масло. Потом влить молоко и все вымешать, чтобы тесто стало эластичным. Потом дать подняться примерно вдвое. Поднявшееся тесто раскатать слоем примерно 0,7 см. вырезать кружки, в центр каждого положить финиковое пюре и сформировать шарики. Дать расстояться еще мин 25-30, смазать белком и выпекать при температуре 180 гр до зарумянивания, примерно 20 минут в зависимости от размера шариков. Посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита и вкусного Жирного четверга!


жизнь в польше
культура, польская кухня, праздники, традиции
Если Вас заинтересовало данное мероприятие, программа обучения или тур, вы можете:

Ещё из раздела Польские традиции

  • жизнь в польше: культура, традиции, праздники
1 ноября в Польше официальный выходной. Большинство учреждений будет закрыто, а также законодательно в этот день запрещена торговля - это значит, что будут закрыты все рынки, магазины, торговые центры и супермаркеты. 1 ноября - католический ...
подробнее
  • жизнь в польше: праздники, история
Этот день считается в Польше главным государственным праздником. 11 ноября -- не просто выходной день, но важная дата для каждого поляка. После 123 лет неволи Польша получила независимость и произошло это 11.11. 1918 года. Что же такого важного для ...
подробнее
  • города: Варшава
  • жизнь в польше: праздники, традиции
Сегодня в Польше не работают учреждения, закрыты многие магазины и даже отделы рекрутации польских университетов, несмотря на горячую пору, откладывают все дела. 15 августа ежегодно отмечается Национальный польский праздник - день Войска Польского. ...
подробнее
© 2019 Inter Slavonic
Польша, 02-656, Варшава, ул. Ксаверув 3
+48 884 838 880 (Viber)
+375 29 6666 223 (Viber)
+7 929 6788953 (Viber)
+380 935224366 (Viber)
skype: studentpol2
https://www.facebook.com/studentpol/
                                            
isttravel.ru

Сайт работает на платформе Nestorclub.com